噴香的辣炒花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

花蛤 ：500

輔料

油 ：適量
紅椒 ：適量
鹽 ：適量
青椒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好食材

2.花蛤放入清水裏，加3大勺鹽浸泡半天，使其吐盡泥沙，漂淨瀝乾。

3.姜，青紅椒切碎。

4.鍋裏油熱，放入青紅椒，薑末炒香，

5.把處理乾淨的花蛤倒入炒鍋，開大火翻炒。

6.開大火蓋上鍋蓋，蓋鍋蓋可縮短烹製時間，並能防止花蛤湯汁蒸發。蓋鍋蓋後，一般1~2分鐘左右花蛤就會張開口。

7.待花蛤張口粥稍微翻炒幾下即可出鍋。

烹飪技巧

1、花蛤挑選那種不開口的。2、花蛤買來後用鹽水浸泡，讓其吐出泥沙。3、炒花蛤需大火快炒。4、炒花蛤不放鹽。