美味的草帽蝦如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘
雞蛋 :1個
紫菜 :1張
蝦 :10只
韭黃 :30
鹽 :適量
生粉 :適量
胡椒 :適量
主料
筍 :50雞蛋 :1個
紫菜 :1張
蝦 :10只
韭黃 :30
輔料
油 :適量鹽 :適量
生粉 :適量
胡椒 :適量
具體步驟
1.將麪粉和成軟硬適中的麪糰, 餳上十五分鐘;
2. 將蝦去皮, 去蝦線, 再放入少量的筍丁和韭黃碎;
3. 在裏面加上鹽, 胡椒, 生粉, 少量的橄欖油和半個蛋清;
4. 攪拌均勻後備用;
5. 將餳好的麪皮擀成圓片, 用大, 小模具按壓下大小不同口徑的圓; 6.
6. 在大圓片的中間放入準備好的蝦仁餡料;
7. 在面片的邊緣塗抹上一層蛋液或水, 將小麪皮覆蓋在上面;
8.翻過來放在案板上整理成型(大面片在上面, 再用最小的模具按壓一下, 讓中間更凸起;
9. 同樣的方法制作出其他的草帽蝦坯;
10. 將它放入打散的雞蛋液中;
11.將裹了蛋液的草帽蝦放在麪包糠中滾一下;
12. 同樣方法讓它外面均勻裹上面包糠;
13. 將包壽司的紫菜剪成長條;
14. 粘上雞蛋後纏繞在帽沿上;
15.將製作好的草帽蝦放入油鍋中小火炸;
16. 炸至兩面金黃色撈出;
17. 19. 放在廚房紙巾上吸下油;
18. 擺放在西紅柿皮花裝飾的盤中。
1.草帽蝦皮也可以用餃子皮做,最後注意修剪就行;2.我實際上用了三個大小直接不同的模具,大直徑的皮放在上部;中直徑的皮放在下面;最小直接的是用了整形,突出帽子的凸起;3.蝦餡可以按自己的口味,我加入少量的韭黃和筍丁;蝦最好解一下刀,分割成兩截,這樣更容易包起;4剪成細長條的紫菜在粘上去時先蘸點蛋液,這樣很方便纏繞。
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