自制南瓜草帽饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酵母粉 ：1/4茶匙
南瓜 ：150
牛奶 ：20
麪粉 ：250

輔料

水 ：適量

具體步驟

1.準備150克南瓜一塊，用清水洗淨去皮

2.去皮的南瓜用刀切成小塊

3.切塊的南瓜放在高壓鍋中蒸熟

4.煮熟的南瓜放在碗中，用擀麪杖搗壓成南瓜泥

5.備好的酵母、麪粉及牛奶倒入南瓜泥中，用筷子攪拌均勻

6.待麪糰發酵至原先兩倍大，用手在麪糰上扎個小洞，麪糰不反彈不回縮，就發酵好了。用手反覆揉制3～5分鐘，把麪糰裏面的空氣排出

7.取其中一個麪糰，用手捏着麪糰的邊緣揉制幾次，滾動成圓球形狀；圓球形狀麪糰放在左手心裏，右手食指抵在圓球面團中心位置，朝一個方向輕輕旋轉；把圓球形狀麪糰戳成邊緣厚薄均勻，中間呈凹形的窩狀麪糰；取另取一個麪糰，用手捏着麪糰的邊緣揉制幾次，揉好的麪糰滾動成圓球形狀；用手掌把圓球形的麪糰按扁，成圓餅形麪糰

8.搓好的細長條沿着窩狀麪糰的邊緣放置，用手把細長條兩端接口處捏緊，使細長條成圓環形與窩狀麪糰邊緣重合，再拈一個漂亮的草帽造型。

9.將小饅頭放入蒸鍋內，蒸制15～20分鐘至饅頭熟，關火不開鍋蓋，讓饅頭在鍋裏虛蒸1～2分鐘，打開鍋蓋取出饅頭即可。

烹飪技巧

揉好的麪糰用刀切下一小塊，切面部分沒有明顯大的空洞，説明麪糰就揉好了。