草帽餅的做法

草帽餅作為一種東北特色小吃，香酥可口，層次分明，受到了廣大美食愛好者的喜愛，尤其是麪食愛好者的喜愛。今天我們就來向大家介紹一下草帽餅的做法，各位網友們學習了之後就可以在家裏自己做香酥可口的美味草帽餅了。

一、草帽餅的做法

1、麪粉放入容器，緩慢倒入開水攪拌成絮狀。揉成麪糰後醒20分鐘。醒好後分成兩份。.取一個擀成長方形面片。表面均勻抹上食用油，撒上鹽。像疊扇子一樣整理好。.從一頭開始卷。卷好後捏緊邊緣。.壓扁後用擀麪杖擀成大餅。都做好後，平底鍋小火燒熱，抹少許油。放入餅(期間不停翻面烙)兩面金黃就可以了出鍋用手拍鬆散，四周向中間推成草帽狀。

2、麪粉慢慢加入温水攪拌成軟軟的面絮，揉成柔軟光滑的麪糰。蓋濕布餳半小時。.分成五個面劑。取一面劑揉圓按扁擀成薄薄的面片。.上面刷上麻油.灑少許鹽和麪粉.像摺扇子一樣折起來，儘量折得窄一些.油麪朝上，一面折一面抻長。捲起來，收尾壓在下面。全部卷好.擀成薄餅.平底鍋刷油開小火，放入餅胚，兩面刷油，蓋上蓋子，一面烙至金黃翻面，兩面都烙至金黃即可，烙好的草帽餅，表皮酥脆但絕不幹硬，可以捲起菜一起吃哦!

3、麪粉倒入温水用筷子攪拌成絮狀，和成表面光滑的麪糰，蓋上蓋醒面40分鐘。取豬油適量，放入半小勺鹽，加入適量麪粉合成粥狀油酥。取一半面團，揉麪，將麪糰擀成厚度3mm左右橢圓型的面片。用手將油酥均勻的塗抹在麪餅上。將麪餅從一邊折起，像扇子一樣摺疊好，慢慢抖動抻長從一邊捲起，壓扁，醒面5分鐘。擀成圓餅不粘鍋倒入食用油，放入擀好的餅，中小火烙餅，表面刷一層食用油。。一面烙好，翻過來烙另一面，兩面烙成金黃色，草帽餅烙好了。

4、麪粉加水和蛋清和好，擀成薄片;淋上豆油，撒上鹽，摺疊成圓形，再擀薄成圓片;鍋中油燒熱，放入擀好的麪餅煎至金黃色即可。

5、1千克 豆油250克 精鹽20克 花椒麪少許 製作方法 1.將1千克麪粉倒在案板上，加475克温水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的麪糰，餳15分鐘。將100克面放在碗內，加10克精鹽、花椒麪和150克豆油拌成軟酥備用。 將餳好的麪糰，搓成條，揪成250克一個的面劑，稍按，用油杖子擀成長33釐米、13釐米寬的薄片，把軟油酥均勻抹上。然後兩手拿住上端橫頭，一反一正地反覆摺疊到頭為止，抻長。從左向右翻過來面朝上，再從左向右盤起餅劑呈草帽狀，餳10分鐘。把餅劑翻過來，稍按，用油擀麪杖擀成直徑約46釐米的圓餅即成。 把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把餅用油杖子託下平鍋先“搶面”，後找火，可用兩手掌推轉，見餅兩面出金黃色、呈丁字形花時即熟。用剷刀剷出，一切五半，上桌即可。

麪食作為中華傳統美食，有多種多樣的做法，都是美味的化身，如今，也有越來越多有創意的做法，草帽餅就是其中一種，以上就是草帽餅的做法，各位美食愛好者們有沒有學到呢，學會就把這個香酥可口的美食做給家人和朋友吃吧！