辣椒炒白蝦怎麼做-辣椒炒白蝦的做法

“市場買了半斤白蝦，一斤45元，老闆説是野生的，咱也不知道是不是真的野生。白蝦真的很好吃，連着蝦殼一起吃，一口一個，特別過癮，還能補鈣。白蝦頭部有個比較尖利的觸角刺，小孩子吃的時候要注意，別扎到了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒炒白蝦的做法步驟

• 1、這個季節的白蝦肚子黃黃的是籽，頭部黑黑的那種有膏。

• 2、準備食材，白蝦還是活蹦亂跳的，比較新鮮。

• 3、白蝦清洗乾淨，控幹水分，辣椒切塊。

• 4、起鍋燒油，下葱姜爆香。

• 5、下辣椒翻炒幾下。

• 6、白蝦容易熟，先炒辣椒，加一點點清水，燜煮2分鐘。

• 7、下白蝦，翻炒均勻。

• 8、白蝦變炒至色加適量料酒、蠔油和生抽，不加鹽和雞精，翻炒均勻。

• 9、收一下汁，就可以出鍋了，白蝦容易熟，不要煮太久。

• 10、成品。

小竅門

白蝦不能和含有大量維生素C的水果、鞣酸含量多的食物、果汁、黃豆、豬、雞肉等一起食用。