酸酸辣辣尖椒炒花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

前面説了那麼多的甜品和肉類的菜式，現在就要和你們説説一道美味的海鮮了。海鮮是每個人的最愛之一，海鮮之所以受到那麼多人的喜歡，正式因為海鮮有着獨特的鮮味，這道尖椒炒花蛤更是完全體現出了海鮮的獨特味道，尖椒炒花蛤就是你們的最愛

主料

紅尖椒 ：2顆
花蛤 ：500

輔料

油 ：適量
生粉 ：適量
細香葱 ：適量
鹽 ：適量
老薑 ：適量

具體步驟

1.花蛤一斤。

2.紅辣椒，香葱，老薑洗淨備用。

3.先把花蛤放入盆裏，加入2勺鹽，放清水讓花蛤吐泥沙。（需要4到5小時才能讓花蛤吐淨泥沙）

4.把姜切成末，辣椒切成小塊，葱留出兩根，餘下的切成段。

5.把吐完泥的花蛤洗淨，用篩子控幹水份。

6.鍋放油燒熱放入薑末，炒出香味。

7.辣椒倒入一起炒出香味。

8.把控幹水份的花蛤一起倒入鍋裏翻炒。

9.蓋上蓋子燜1到2分鐘，讓花蛤張開嘴。

10.倒出花蛤的湯用少許生粉勾薄芡，到入生粉水翻炒幾下，撒上葱花既可。（可以嘗一下，如果不夠味可以適當的加些鹽）

11.香辣美味鮮甜的炒花蛤可以上桌食用。

烹飪技巧

這道要快速的翻炒，炒的時間長了，花蛤肉老了就影響口感了。買回來的花蛤要提前用鹽把它的泥沙吐淨。如果有紫蘇放少許紫蘇，味道更佳