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關於廣東的餐飲百科

雞骨草龍骨湯的做法 廣東老火靚湯-雞骨草龍骨湯 雞骨草龍骨湯怎麼做

  • 雞骨草龍骨湯的做法 廣東老火靚湯-雞骨草龍骨湯 雞骨草龍骨湯怎麼做

  • “雞骨草是一種能夠治療多種疾病的中草藥，具有清熱利濕、益胃健脾的功效，尤其是對於乙肝、丙肝等疾病有非常大的輔助治療作用，可以養肝護肝。雞骨草性涼味甘，尤其對於那些肝病患者大有裨益。廣東地區素有用雞骨草煲湯的傳統，有食療的功效。如果用雞骨草煲湯，不僅味道鮮美，而且喝...
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萵筍絲的做法 【廣東】萵筍絲 萵筍絲怎麼做

  • 萵筍絲的做法 【廣東】萵筍絲 萵筍絲怎麼做

  • “萵筍，象徵春筍，春天的氣息。生機勃勃，口感清脆，還是補鈣好食材，萵筍用來涼拌最適合。快手，簡單，口感特別好，還保留了食材本身特有的營養成份不會流失。”食材明細主料萵筍（1條）醬油（2湯匙）辣椒油（1湯匙）小葱末（適量）輔料鹽（1茶匙）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）萵筍絲的做法步驟1、萵...
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廣東粽子怎麼做-廣東粽子的做法

  • 廣東粽子怎麼做-廣東粽子的做法

  • “端午節在廣東家家户户都會包粽子，有鹹的，也有甜的。”食材明細主料糯米（1斤）輔料花生（2兩）綠豆（適量）豬肉（適量）配料鹽（適量）南乳（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）廣東粽子的做法步驟1、將糯米、花生、綠豆、全部撈在一起加入味料2、豬肉切成方塊用南乳、生抽、鹽、五...
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客家釀豆腐的做法 【客家釀豆腐】做一款最家常的廣東客家名食 客家釀豆腐怎麼做
豬腳姜醋的做法 【豬腳姜醋】廣東冬天首選的滋補食品 豬腳姜醋怎麼做

  • 豬腳姜醋的做法 【豬腳姜醋】廣東冬天首選的滋補食品 豬腳姜醋怎麼做

  • “豬腳姜醋，廣東婦女坐月子必吃的滋補食品，其具有驅寒驅風，養血補虛的功效，將豬腳加入姜醋中一齊煲，大量鈣質溶入醋中，味道酸中有甜，甜中有辣，開胃刺激。除了坐月子，豬腳姜醋特別適合在寒冷的冬天吃，對於體虛畏寒的人來説，滋補的豬腳姜醋，一碗濃濃的湯汁，軟滑Ｑ彈的豬腳，糯糯的老薑和彈牙...
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香薯蛋撻的做法 【廣東】香薯蛋撻 香薯蛋撻怎麼做

  • 香薯蛋撻的做法 【廣東】香薯蛋撻 香薯蛋撻怎麼做

  • “蛋撻中加入了香薯，非常好吃，蛋撻外酥裏嫩，香薯軟糯香甜，每一口都有三種口感，好滿足。”食材明細主料淡奶油（180克）純牛奶（60克）蛋黃（3個）低筋麪粉（13克）小香薯（3個）輔料細砂糖（35克）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）香薯蛋撻的做法步驟1、淡奶油和純牛奶混合，加入細砂糖。2、開小火加熱，...
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雙醬紅薯蛋糕杯的做法 【廣東】雙醬紅薯蛋糕杯 雙醬紅薯蛋糕杯怎麼做

  • 雙醬紅薯蛋糕杯的做法 【廣東】雙醬紅薯蛋糕杯 雙醬紅薯蛋糕杯怎麼做

  • “喜慶年年，年年有魚，杯子蛋糕，免烤型，換個方式，換個辦法，今天做道不一樣的杯子蛋糕，（雙醬紅薯蛋糕）我自創的。呵，真實材料，用老家自種的紅薯，又香又甜。兒子選了巧克力的吃，説沙拉醬留給我！”食材明細主料紅薯（300g）玉米（20g）紅羅卜（10g）雞蛋（2只）輔料沙拉醬（10g）巧克力醬（3g）醬香（口味）蒸（工藝）半小時...
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益氣養生茶的做法 【廣東】益氣養生茶 益氣養生茶怎麼做

  • 益氣養生茶的做法 【廣東】益氣養生茶 益氣養生茶怎麼做

  • “黃芪、紅棗、枸杞再加幾朵金邊玫瑰，燜煮一壺益氣養生茶飲，補氣、抗疲勞、養顏功效好。”食材明細主料黃芪（10克）枸杞（少許）輔料紅棗（幾顆）幹玫瑰（幾朵）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）益氣養生茶的做法步驟1、準備材料。2、養生壺選擇花果茶功能，把所有材料放入養生壺裏。3、花...
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廣東白切雞怎麼做-廣東白切雞的做法

  • 廣東白切雞怎麼做-廣東白切雞的做法

  • 食材明細主料果園雞（一隻）輔料姜（適量）葱（適量）配料鹽（適量）醬油（適量）雞粉（適量）葱香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）高級（難度）廣東白切雞的做法步驟1、把姜葱切碎，放入碗內，加入鹽，雞粉，一點點醬油2、熱鍋，下油，等油滾起直接淋入碗裏蘸料就做好了。3、鍋裏放水，把殺好洗淨的雞放進去煮到筷子能插進去...
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海底椰瘦肉湯的做法 【廣東】海底椰瘦肉湯 海底椰瘦肉湯怎麼做

  • 海底椰瘦肉湯的做法 【廣東】海底椰瘦肉湯 海底椰瘦肉湯怎麼做

  • “感冒剛好又接着咳嗽了，這個天氣太乾燥了，空氣裏好像長了羽毛，一吸進去喉嚨就癢得難受，咳個不停。真的不行了，趕快煲個靚湯潤潤肺和喉嚨吧。海底椰、南北杏、川貝、無花果都是止咳潤肺的好東西，功效我就不寫了，大家可以去百度一下。這幾味藥材也可以平常煲湯養生用，我這次是按照...
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西蘭花牛肉湯麪的做法 【廣東】西蘭花牛肉湯麪 西蘭花牛肉湯麪怎麼做

  • 西蘭花牛肉湯麪的做法 【廣東】西蘭花牛肉湯麪 西蘭花牛肉湯麪怎麼做

  • “西蘭花牛肉湯麪並沒有下過多的醬料，算是清湯，吃得到牛肉的鮮甜味，最後下的是生葱與生辣椒，所以同時又有醒胃的作用，在冬日的早午晚餓得發慌的時候，快速煮上一大碗，真的好滿足！”食材明細主料全蛋面（適量）牛肉（適量）朝天椒（適量）葱（適量）姜（適量）蛋（適量）麻油（適量）色拉油（適量）輔料鹽（適量）糖（適量...
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廣東炒意麪怎麼做-廣東炒意麪的做法

  • 廣東炒意麪怎麼做-廣東炒意麪的做法

  • “~快又簡單~”食材明細主料炸幹意麪（適量）雞肉片（適量）輔料水（適量）紅蘿蔔（適量）大葱（適量）紅辣椒（適量）魚圓（適量）蛋（適量）蒜米（適量）配料鹽（適量）味精（適量）醬油（適量）薯粉（適量）微辣（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）廣東炒意麪的做法步驟1、鍋熱放入油把蒜米，大葱爆香。2、再放入紅蘿蔔，雞肉片，魚圓，紅...
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海底椰霸王花湯的做法 廣東老火靚湯-海底椰霸王花湯 海底椰霸王花湯怎麼做

  • 海底椰霸王花湯的做法 廣東老火靚湯-海底椰霸王花湯 海底椰霸王花湯怎麼做

  • “最近煲了很多湯水，因為，先不説品嚐吧，單是煲湯的過程就充滿了樂趣。最近煲的這些湯水的材料很多都是我自己前所未見，甚至前所未聞的，每次決定做一款湯之前都是充滿了新奇和興奮。我喜歡把材料一樣樣取出來，先是觀察把弄一番，然後一樣樣清洗、處理。再把他們都放進湯煲，注入清水...
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青椒炒臘腸的做法 【廣東】青椒炒臘腸 青椒炒臘腸怎麼做

  • 青椒炒臘腸的做法 【廣東】青椒炒臘腸 青椒炒臘腸怎麼做

  • “新年到，新年到，家家户户放鞭炮……“臘味”就是“年味”，南方人過年少不了的就是臘腸，時光和陽光賦予了肉更豐富的口感和味道。年夜飯餐桌上必須來一盤臘味，臘腸切片，和青椒同炒，味道鮮美，讓你回味無窮，口齒留香。”食材明細主料廣式臘腸（100克）青椒（200克）蒜頭（2瓣）輔料鹽（適量）雞精（少...
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韓式南瓜粥的做法 【廣東】韓式南瓜粥 韓式南瓜粥怎麼做

  • 韓式南瓜粥的做法 【廣東】韓式南瓜粥 韓式南瓜粥怎麼做

  • “與傳統的南瓜粥不同，韓式南瓜粥要加適量糯米粉，以及豆類，去韓式餐廳吃飯的童鞋們一定忘不了那一碗濃稠南瓜味濃、喝完還可以免費再盛的南瓜粥吧。”食材明細主料南瓜（300克）清水（400毫升）鹽（少許）輔料糯米粉（30克）冰糖（少許）甜味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）韓式南瓜粥的做法步驟1...
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粿肉的做法 【廣東】粿肉 粿肉怎麼做

  • 粿肉的做法 【廣東】粿肉 粿肉怎麼做

  • “粿肉，屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食，也可以稱之為潮汕美食之一，在潮汕地區幾乎家家户户過年都會自制這種美食，可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞，至於為何這樣取名我也搞不懂。從小在潮汕地區長大的我，可以説至今對這種美食仍然百吃不厭。以五花肉為主料，加上香料醃...
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雞肉鮮蔬奶油濃湯的做法 【廣東】雞肉鮮蔬奶油濃湯 雞肉鮮蔬奶油濃湯怎麼做
蒜炒菜芯的做法 【廣東】蒜炒菜芯 蒜炒菜芯怎麼做

  • 蒜炒菜芯的做法 【廣東】蒜炒菜芯 蒜炒菜芯怎麼做

  • “清炒菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是炒，加了點蒜。”食材明細主料菜芯（1把）輔料蒜（1個）鹽（1勺）油（1勺）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蒜炒菜芯的做法步驟1、一把菜芯，...
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蟲草花乾貝玉米湯的做法 廣東老火靚湯-蟲草花乾貝玉米湯 蟲草花乾貝玉米湯怎麼做

  • 蟲草花乾貝玉米湯的做法 廣東老火靚湯-蟲草花乾貝玉米湯 蟲草花乾貝玉米湯怎麼做

  • “蟲草花乾貝玉米湯是一種菜名，乾貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和穀氨酸，同時它也含有豐富的核酸”食材明細主料蟲草花（10g）乾貝（10g）枸杞（10g）無花果（6粒）輔料芡實（30g）玉米（2根）淮山（30g）豬骨（1斤）清淡（口味）煲（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）蟲草花乾貝玉米湯的做法步驟1、準備所...
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蒜香雞翅的做法 【廣東】蒜香雞翅 蒜香雞翅怎麼做

  • 蒜香雞翅的做法 【廣東】蒜香雞翅 蒜香雞翅怎麼做

  • “新年大家都喜歡有一些吉祥寓意的美食,雞翅就是一種不錯的美食,而且有展翅高飛的寓意。雞翅是很多人都喜歡吃的,尤其是小朋友,特別喜歡吃，今天我們繼續年夜飯之--蒜香雞翅！”食材明細主料雞翅（10個）蒜頭（3瓣）玉米澱粉（1勺）椒鹽粉（少許）輔料鹽（適量）雞精（少許）醬油（少許）蒜香（口味）煎（工藝）十...
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秋季排骨湯的做法 秋季排骨湯（廣東靚湯清補涼） 秋季排骨湯怎麼做

  • 秋季排骨湯的做法 秋季排骨湯（廣東靚湯清補涼） 秋季排骨湯怎麼做

  • “廣東靚湯清補涼是夏秋季節的一款家常湯品，有清熱，潤燥，滋補的功效。非常適合秋燥季節品嚐。我這個是一人份的，也就是一個小燉盅的量，如果人多，所有食材需酌情增加。”食材明細主料排骨（125g）沙蔘（1根）芡實（2g）南杏仁（3顆）太子參（2g）陳皮（1g）鹽巴（少許）輔料玉竹（5片）百合（2g）薏米（2g）蓮子（2g）山藥（1片...
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盤龍鱔 的做法 【廣東】盤龍鱔 盤龍鱔 怎麼做

  • 盤龍鱔 的做法 【廣東】盤龍鱔 盤龍鱔 怎麼做

  • “新的一年到來，人人都希望天天龍精虎猛，所以在做過年菜的時候，不免要想些好彩頭的菜式了，我覺得做個盤龍鱔就挺好的，魚做盤龍狀看上去貌似功夫繁多，實則很普通，調味汁調較好了，拌一下，蒸個10分鐘就可以了，又鮮又好吃。白鱔也就是鰻魚，富含多種營養成分，如維生素A、維生素E等，具有補虛...
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自己在家做出廣東地道美食 蝦餃怎麼做-蝦餃的做法 蝦餃

  • 自己在家做出廣東地道美食 蝦餃怎麼做-蝦餃的做法 蝦餃

  • “蝦餃是廣東四大名小吃之一，和蛋撻、叉燒包、燒賣其名。每次去廣東出差，總是會到稻香吃早茶。非常懷念那種鮮甜的滋味。曾經在美食節目裏看到蝦餃的做法，於是照葫蘆畫瓢，誰知道做出來頗美味。”食材明細主料蝦（10只）澄粉（100克）生粉（50克）輔料豬肉膘（30克）配料鹽（適量）糖（適量）白胡椒（適...
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海底椰燉雪梨的做法 廣東秋冬清潤靚湯之海底椰燉雪梨 海底椰燉雪梨怎麼做

  • 海底椰燉雪梨的做法 廣東秋冬清潤靚湯之海底椰燉雪梨 海底椰燉雪梨怎麼做

  • “海底椰素有潤喉，潤肺功效，配上清甜雪梨一塊吃，止咳化痰當然不用説。各位“煙民”們飲用，最好不過啦！今天肉肉廚就教大家如何做廣東的秋冬清潤靚湯--海底椰燉雪梨，簡單又好喝。希望大家喜歡~~~~~”食材明細主料雪梨（1個）北杏（10g）枸杞（10g）輔料海底椰（1塊）蜜棗（2個）冰糖（10g）甜味（口味）燉（工...
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蒜蓉粉絲開邊蝦的做法 【廣東】蒜蓉粉絲開邊蝦 蒜蓉粉絲開邊蝦怎麼做

  • 蒜蓉粉絲開邊蝦的做法 【廣東】蒜蓉粉絲開邊蝦 蒜蓉粉絲開邊蝦怎麼做

  • “粵菜中點擊率很高的一道菜，也是年夜飯中不可缺少的大菜。造型漂亮，味道鮮美。馬上過年了，親們快做起來吧。”食材明細主料綠豆粉絲（半把）鮮蝦（12只）輔料料酒（1.5勺）生抽（1勺）蒜（1頭）香葱（少許）蒸魚豉油（1.5勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜蓉粉絲開邊蝦的做法步驟1、蝦從兩眼中間...
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