蒜炒菜芯的做法 【廣東】蒜炒菜芯 蒜炒菜芯怎麼做

“清炒菜心是一道廣東省的漢族傳統名菜，屬粵菜系。此菜品質脆嫩，風味獨特，營養豐富，並有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心，主要烹飪工藝是炒，加了點蒜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜炒菜芯的做法步驟

• 1、一把菜芯，一個蒜；

• 2、菜芯，切段；

• 3、熱鍋，入油，放入，拍碎的蒜，煸香；

• 4、放入，菜芯，翻炒；

• 5、加入鹽，炒菜類，我喜歡鹽，在菜沒有扁的時候就加入，省得會不小心，裹着鹽；

• 6、翻炒，出汁，就可出鍋了；

• 7、裝盤

小竅門

炒青菜一定要熱鍋，這樣炒出來的青菜會脆爽；可以聽聲音，菜放入的時候會有知啦的聲音，那説明鍋，熱度已經可以了；