冬瓜香菇丸子湯怎麼做-冬瓜香菇丸子湯的做法

“平時我做冬瓜丸子湯都只用冬瓜和肉餡兩種材料，清香好吃，但今兒我想稍加變化一下，想吃點濃香的。加點雞湯同煮，再放點香菇，果然比只用倆材料的更香。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜香菇丸子湯的做法步驟

• 1、材料準備好：稍帶一點兒肥的豬肉餡，冬瓜、鮮香菇清洗乾淨。

• 2、冬瓜去皮、去籽，切厚約2毫米的薄片；香菇斜切薄片或者小塊，香菇柄質地堅硬，切薄片。

• 3、鍋中倒適量水，可加一碗雞湯或者骨湯更香更有營養，沒有就加半塊濃湯寶。

• 4、冬瓜和香菇入湯煮開。

• 5、肉餡中放少許澱粉、鹽、涼水攪拌均勻即可，因為想要吃軟嫩的肉丸子，所以無需攪拌上勁；肉餡中還可放少許白胡椒粉，有驅寒氣、開胃的效果。

• 6、取適量肉餡在左右手中倒幾下，表面光滑成球狀。

• 7、冬瓜煮至透明狀，轉小火，保持微沸狀態，將肉丸一一入湯。

• 8、全部丸子都入鍋後，轉中火，丸子全部變色，且能浮在水面上，關火，撒少許香葱末或者香菜段均可。

• 9、冬瓜香菇丸子湯，濃香滑嫩，味道鮮美！

小竅門

1、冬瓜切薄片可節省烹飪的時間，如果想吃水嫩口感，可切大塊，多煮一會兒。
2、冬瓜湯煮沸後轉小火，保持微沸狀態，這樣才能使不同時間進鍋的丸子同時成熟。