蒜香燜雞塊的做法 特色蒜香燜雞塊 蒜香燜雞塊怎麼做

“這道菜色香味俱全,特別是雞塊吸收了蒜香味,蒜頭吸收了雞肉的鮮味,可謂是兩種食材互相補充,聞起來蒜香濃鬱,吃起來鮮香爽口,有興趣的你值得一試.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香燜雞塊的做法步驟

• 1、雞肉切塊,蒜頭去皮

• 2、熱鍋放油,下薑片爆香

• 3、下雞塊煸炒至出油

• 4、加入一湯匙料酒,大火炒至水份揮發完,只留下油脂

• 5、下蒜頭繼續煸炒

• 6、老抽,味極鮮醬油,蠔油,糖,少量鹽,清水調成汁

• 7、倒入炒鍋中,燒開汁後轉中火燜至湯汁快乾

• 8、湯汁快乾時加入青紅椒塊,炒至斷生即可起鍋

小竅門

1、雞肉本身含有油脂，炒的時候加少量油即可，用小火慢炒至出油
2、這道菜特色是蒜香，所以蒜可以多放一些
3、老抽，味極鮮醬油，蠔油都有鹽味，只需加一點點鹽即可