生燜雞塊怎麼做-生燜雞塊的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

生燜雞塊的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、雞肉剁成小塊。

• 3、😀。

• 4、雞塊冷水下鍋，加薑片和葱焯水。

• 5、稍煮。

• 6、撈出，過涼水清洗乾淨。

• 7、姜塊拍碎，青椒切成段。

• 8、起鍋，下雞油。

• 9、煸出油，轉小火加冰糖熬糖色。

• 10、下雞塊翻炒上色。

• 11、加姜塊翻炒。

• 12、加鹽、耗油、胡椒粉翻炒均勻。

• 13、加米椒，八角、桂皮、香葉翻炒均勻。

• 14、雞塊炒出香味。

• 15、加半碗米酒，稍燜一會兒。

• 16、加漠過雞塊的水，轉小火燜半個小時。

• 17、水快乾時，挑出香料不要。

• 18、加青辣椒段。

• 19、翻炒均勻，燜幹水，加雞精調味。

• 20、起鍋裝盤。

• 21、好了。