鮮菇燜雞塊怎麼做-鮮菇燜雞塊的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮菇燜雞塊的做法步驟

• 1、雞腿3個挑去骨頭，然後斬成大一點的塊

• 2、香菇去蒂沖洗乾淨，切成塊

• 3、姜、蒜切片，葱切段

• 4、雞塊入鍋焯一下水後盛出控水

• 5、鍋內加底油，下薑片、蒜片小火炒香

• 6、再加入雞塊小火翻炒一分鐘

• 7、往鍋內一次性加適量清水，兩勺生抽、一勺蠔油，煮沸上蓋轉小火燜八分鐘

• 8、八分鐘後開蓋放入香菇燜兩分鐘

• 9、最後大火收汁，調入少許鹽和雞精，放葱段翻炒幾下

• 10、成品圖

小竅門

1、建議選用雞腿肉該部位的肉質比較細嫩，雞肉先入鍋焯一下水，可以去除血沫和腥味
2、燜制的過程用到生抽和蠔油均有鹹味，所以最後鹽的用量要少放一點