紅燜雞塊五花肉怎麼做-紅燜雞塊五花肉的做法

“農村拿來的大公雞，在山上散養的，特別大，留着慢慢吃吧，今天先紅燒一部份，加了一塊五花肉，一起燉煮特別香，真是滋味醇厚，香濃入味。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燜雞塊五花肉的做法步驟

• 1、鄉下散養的大公雞剁碎，太大了，只燉了小三分之一。

• 2、冷水下鍋焯水，加適量料酒，燒開後撇去浮末，煮三分鐘撈出洗乾淨血末控幹備用。

• 3、鍋中加少許食用油，加白糖炒糖色。

• 4、不斷的攪拌，待糖漿變成棗紅色。

• 5、下入雞塊和五花肉煸炒，炒至上色煸炒出油脂。

• 6、下入大葱、薑片、八角、桂皮繼續煸炒，炒出料香味。

• 7、加入適量清水，加入精鹽、料酒，大火燒開小火慢燉40分鐘。

• 8、燉煮到肉基本成熟後，加入適量一品鮮醬油，再燉煮二十分鐘。

• 9、最後要留一些湯汁，拌飯吃非常香。

• 10、成品。