豆腐燜雞塊怎麼做-豆腐燜雞塊的做法

“我在很小的時候，只有過年還有重要客人來時才會殺雞，所以經常盼望着過年，晚上睡覺前也盼望着明天有客人突然來我家，這樣我才能美美的吃上雞肉，我説的重要客人就是我們鎮上的郵遞員哦。
在我出生那年，老爸就離開家鄉到省外在工作了，所以他經常不定時的給我們匯錢和生活用品。當時交通非常不方便，匯款單和包裹只郵到鎮郵政局裏，再由郵遞員送到我家。每次郵遞員從早上出發，一路上還到各村分派報紙包裹等，到我們村裏已是最後一站了，一般也到了12點了，所以這個重要客人一到我家，我媽馬上殺雞，到村裏買豆腐，以最快的速度做好飯菜，其中豆腐燜雞塊是我記憶中做得最多的一道菜。，所以對這道豆腐燜雞塊印象特別深刻。
我媽帶着我們姐弟幾個，沒時間去郵政局取款，我媽簽好字，委託郵遞員取錢回來，那時人與人之間就是這般的信任，想想現在上個網都得留個心眼，聽個電話，還得多想想是否是詐騙，所以當鎮裏郵遞員把錢送到我家時，殺雞做飯招待，雖説雞是當時珍貴的東東，但這個重要客人值得我們全家尊重。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐燜雞塊的做法步驟

• 1、準備好食材，雞斬成塊

• 2、雞塊用少量鹽，料酒，胡椒粉，蠔油，薑片醃製十分鐘

• 3、鍋燒熱，下油，下雞塊煸炒至表皮金黃

• 4、下紅燒醬油，生抽，少量鹽，辣椒炒勻

• 5、加入油豆腐，加清水沒過食材

• 6、中火燜煮15分鐘，轉大火收幹汁水，撒入香菜炒勻即可裝盤