紅燜雞塊怎麼做-紅燜雞塊的做法

“這道菜雞可以選整隻雞肉也可以選雞腿肉，看個人喜好，如果喜歡吃辣的，紅尖椒那裏可以多放幾個。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜雞塊的做法步驟

• 1、雞腿肉比較多，所以我選的是雞腿肉。把雞腿肉切塊洗淨焯水備用。幹木耳泡發洗淨瀝水備用

• 2、調醬汁。準備一個大面碗，我家的碗都比較大的😄。放一湯勺生抽，2匙老抽，1匙老陳醋，1匙料酒，1匙糖，1匙蠔油，1匙鹽，1匙雞精，3湯勺清水攪拌均勻備用

• 3、熱鍋熱油，下雞塊進去煸炒一下，炒至表皮變色

• 4、放入調好的醬汁下鍋大火翻炒

• 5、煮開後加入紅尖椒段，八角，薑片和壓碎的蒜瓣轉中小火蓋上鍋蓋繼續燜。燜雞塊的時候可以把青紅辣椒洗乾淨切成絲

• 6、注意觀察鍋內水不要煮幹了，水煮剩一半的時候放入泡好的木耳翻動攪勻繼續蓋上鍋蓋燜

• 7、木耳放進去後悶個七八分鐘然後揭開鍋蓋試一下鹹淡，然後轉大火翻炒收汁

• 8、然後加入切好的辣椒絲和蒜苗段大火翻炒

• 9、翻炒片刻後即可關火，因為之前調的醬汁裏面什麼調味料都有，所以這裏不需要放雞精

• 10、裝盤

• 11、成品

• 12、成品