蒜子燜魚塊怎麼做-蒜子燜魚塊的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜子燜魚塊的做法步驟

• 1、草魚殺洗乾淨。

• 2、切成1.5釐米左右厚的片。

• 3、香菜切小段，紅椒切段，葱切斜段，薑切片，蒜剝去外皮洗淨。

• 4、魚塊裹一層薄薄的澱粉。

• 5、熱鍋倒油，放入魚塊中火煎至表面呈微黃色。

• 6、撈出備用。

• 7、鍋留底油，放入蒜瓣、葱、薑片中火煸炒。

• 8、炒至表面呈金黃色。

• 9、放入煎好的魚塊，淋入料酒，調入生抽、蠔油、白糖，倒入一小碗開水大火煮開。

• 10、轉小火燜至湯汁濃稠時，放入紅椒段。

• 11、加入少許鹽推勻，灑上香菜段。

• 12、出鍋裝盤。

小竅門

魚塊裹澱粉時薄薄一層即可，不要太多。蒜一定要炒至表面呈金黃色才會更香。