蒜香燜茄子怎麼做-蒜香燜茄子的做法

“蒜香燜茄子是一道大眾餐桌上常見的菜品，其製作簡單、蒜香濃郁、美味可口、營養豐富。茄子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等等。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香燜茄子的做法步驟

• 1、茄子四個去掉茄子蒂清洗乾淨並控幹水分，然後掰成大一點的茄子塊備用。

• 2、葱、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成葱花、蒜片。把大蒜另一半切成蒜末，五花肉適量清洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片。

• 3、熱鍋加入多一點的花生油把五花肉片炒香並出油，放入葱花、蒜片爆香後料酒、生抽烹鍋。茄子喜歡大油水比炒其它菜的油多放一些才更香。

• 4、倒入掰好的茄子塊翻炒均勻使茄子充分吸收油脂。

• 5、加入適量的蠔油、鹽和一點點十三香繼續翻炒均勻。

• 6、加入少許清水蓋上鍋蓋燜10分鐘左右。

• 7、待食材熟透並且還有少許湯汁時放入蒜末再次翻炒均勻即可關火。

• 8、裝盤，成品。