啤酒燜燒草魚塊怎麼做-啤酒燜燒草魚塊的做法

“很久沒吃魚了，於是週末來個紅燒魚塊吧，再通過啤酒燜煮入味，去腥又有一番風味！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

啤酒燜燒草魚塊的做法步驟

• 1、草魚洗淨切成塊，用2勺料酒、半勺鹽醃製半小時以上；

• 2、將生薑、大蒜、幹辣椒、香葱切碎備用；

• 3、起鍋倒入燒多油，油熱倒入擦乾水份的魚塊；

• 4、煎至表面金黃後，推至一旁，倒入生薑、蒜末、幹辣椒煸香；

• 5、煸炒出香味後與魚塊翻炒均勻；

• 6、倒入啤酒；

• 7、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒調味；

• 8、大火燒開，中小火燜煮收幹；（燜煮時常大概15分鐘左右）

• 9、倒入香葱葉，翻拌均勻即可出鍋。

小竅門

1、魚塊切記稍微擦乾表面再放入，防止爆油濺油；
2、煎魚塊時不建議老是翻拌，防止魚塊細碎，可通過晃動煎鍋來實現；
3、調味可根據自身口味調整，尤其是鹹味。