![開水煮青蛤不開口的是不是死了]( "開水煮青蛤不開口的是不是死了")
- 不是。青蛤煮熟後大部分都會開口，也有少部分不開口。沒有開口的青蛤，可以用小刀將青蛤的外殼撬開，食用即可。若青蛤的肉質出現腐爛、變質的味道，則不能食用。青蛤是比較常見的海鮮類食材，烹飪之前需要將青蛤放在水中浸泡半個小時，使其吐出泥沙，這樣吃起來會更加衞生。...
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![青蛤下水煮後不開口為什麼]( "青蛤下水煮後不開口為什麼")
- 青蛤不新鮮。在水煮青蛤後，遇到不開口的青蛤就不建議進行食用了。青蛤，應該選購比較新鮮活躍的青蛤，這樣的青蛤味道也是會更加鮮美。在做水煮青蛤的時候，要放入適量的花椒以及料酒，這樣做的目的是為了有效地去除青蛤本身帶有的腥味的。...
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![青蛤與花蛤有區別嗎]( "青蛤與花蛤有區別嗎")
- 有。青蛤和花蛤的外形不同、習性環境不同、分佈地區不同。青蛤的貝殼中型，韌帶在外，殼呈膨大的圓形。花蛤的外殼長2.5-5.7釐米，外殼比較堅固，外形略成橢圓形，韌帶內嵌。青蛤喜歡棲息於河口或的砂泥質的淺水區，花蛤喜歡生活中潮間帶粗沙及潮下帶泥沙底。...
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![青蛤用冷水還是開水煮]( "青蛤用冷水還是開水煮")
- 冷水。在煮青蛤時，當冷水燒至沸騰後等待10-15分鐘即可把青蛤撈出食用。需要注意的是，要提前把青蛤放到鹽水當中浸泡，這樣可以清除青蛤本身帶有的髒污雜質。青蛤的吃法有很多，比如説水煮青蛤、青蛤燉豆腐、青蛤鯽魚湯以及炭烤青蛤等。...
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![青蛤用水煮為什麼不開口]( "青蛤用水煮為什麼不開口")
- 水量過多、食材不新鮮或死亡、空殼。煮青蛤的時候，青蛤的數量較多，很容易受熱不均，導致青蛤不開口。青蛤質量欠佳或是已經死了的青蛤，也會有不開口的現象。不開口的青蛤則不建議食用。青蛤別名赤嘴仔、環文蛤、海蜆等，外殼呈圓形，烹飪方式多樣，可以水煮、烤制等。...
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![辣炒青蛤如何做簡單又好吃]( "辣炒青蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料青蛤（差不多夠兩個人吃的了）：二斤輔料郫縣豆瓣醬：一大勺料酒：幾滴就可以白糖：少許胡椒粉：適量醬油：少許具體步驟1.青蛤買回家以後洗淨。2.鍋裏放油燒熱，放入葱薑蒜末炸至顏色微黃，然後放入準備好的豆瓣醬炒出香味。...
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![去殼青蛤煮多久]( "去殼青蛤煮多久")
- 15分鐘左右。青蛤蜊的肉質鮮美，去殼以後的青蛤蜊只需要15分鐘就可以煮熟，時間太長則會導致青蛤蜊的肉變硬無法嚼爛影響口感，青蛤蜊肉除了可以煮湯，爆炒，還可以直接沾調料食用，在煮制的過程中可以在沸水中加入適當的薑絲和料酒，這樣可以去掉青蛤的腥味。...
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![青蛤滷肉棍棍面怎麼做-青蛤滷肉棍棍面的做法]( "青蛤滷肉棍棍面怎麼做-青蛤滷肉棍棍面的做法")
- “南方人吃麪注重“鮮”，所以海鮮是煮麪的必須品，像青蛤，花蛤，魷魚，蝦，蟹等都是常用的，今天這道面除了鮮味以外我還特地做了滷肉搭配，吃完淡淡鮮香的面以後再吃上一口濃郁的肉香，很是滿足！”食材明細主料棍棍面（500g）五花肉（100g）青蛤（250g）小青菜（200g）胡蘿蔔（50g）輔料鹽（適量）味精（適量）生薑（適...
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![青蛤煮多長時間才能熟]( "青蛤煮多長時間才能熟")
- 15分鐘左右。時間過長，容易使青蛤的肉質變老，減少口感的嫩滑。煮的時候要注意觀察青蛤的開口情況，等青蛤張開一半數量時，就可以關火了，可以在鍋裏燜一會，用鍋裏的餘温催使剩下的青蛤開口，不僅時間少，而且口感也更好。青蛤可以炒着吃、煮湯吃。...
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![青蛤需要煮多少分鐘]( "青蛤需要煮多少分鐘")
- 十五分鐘左右。青蛤一般煮食物分鐘左右就可以食用了，青蛤是海鮮食物一種，味道鮮美，食用價值豐富，煮青蛤的時間不適宜太長，容易使青蛤的食用價值成分流失，而且還會導致肉質變老，青蛤的食用方法也是比較多的，蒸，煮，炒等都可以，可以適當放入一些調料。...
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![青蛤煮幾分鐘能熟啊]( "青蛤煮幾分鐘能熟啊")
- 十五到二十分鐘。冷凍青蛤在烹飪之前不需要解凍，放些調味料直接水煮即可。買回來青蛤後先將其放在水裏一到兩個小時吐吐沙子。為了挑選新鮮的青蛤，在挑選時要留意封口處，開口的青蛤是不新鮮的，同時互相敲擊兩個閉口的青蛤，篩選出空的即可。...
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![青蛤要煮多久才熟]( "青蛤要煮多久才熟")
- 15分鐘左右，煮至青蛤全部開口即可。青蛤在燒至的時候，要注意觀察青蛤的開口狀態，等開口的數量達到全部的一半就可以關火了，然後再放在鍋裏燜上一段時間，用鍋裏的餘温使剩下的青蛤全部開口即可，這樣青蛤不僅不容易煮老，使用的時間也比較短。...
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![海蠣青蛤豆腐湯怎麼做-海蠣青蛤豆腐湯的做法]( "海蠣青蛤豆腐湯怎麼做-海蠣青蛤豆腐湯的做法")
- “營養價值牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，並且含有鈣、鋅等多種微量元素。具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點;青蛤含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特...
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![辣炒青蛤怎麼做-辣炒青蛤的做法]( "辣炒青蛤怎麼做-辣炒青蛤的做法")
- 食材明細主料青蛤（1公斤）輔料大葱（適量）姜（適量）蒜（5瓣）配料郫縣豆瓣醬（2湯勺）料酒（適量）白糖（1湯勺）胡椒粉（適量）幹辣椒（適量）中辣（口味）炒（工藝）數小時（耗時）普通（難度）辣炒青蛤的做法步驟1、青蛤洗乾淨泡在清水中，加兩小勺鹽，置於靜處兩小時。這樣做的目的是讓青蛤把沙子都吐淨；2、鍋裏放油燒熱，放入...
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![青蛤水煮多久可以熟]( "青蛤水煮多久可以熟")
- 十五分鐘左右。青蛤是水產品，在烹飪食用之前要在清水裏煮熟，這樣做出來的味道才更加的鮮美可口。水煮之前要清洗乾淨，然後大火煮十五分鐘，注意時間的把控，青蛤對水煮的時間是有要求的，時間太長，青蛤會老，時間太短，青蛤不熟，所以必須時間剛剛好...
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![青蛤清水煮多長時間好]( "青蛤清水煮多長時間好")
- 十分鐘左右。青蛤已經煮熟的標誌就是所有的青蛤都開口了。需要注意煮青蛤要用沸水，這樣比較容易熟，而且煮出食物比較嫩。煮的時間不宜過長，時間過長容易容易使肉質變硬。清水煮海鮮類食物，往往比較腥，可以在清水中放入薑片、蒜瓣、大葱等去腥味。...
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![青蛤枸杞湯如何做簡單又好吃]( "青蛤枸杞湯如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2小時　　　　烹飪時間:10分鐘青蛤和枸杞都是食材中的上好佳品，不僅味道美，而且營養高。二者皆可固腎益氣。這道菜選用了秋季最肥美的青蛤作為原料，其中搭配豆腐、鮮蝦，使得營養更豐富。湯色明亮透徹，香味款款而起，誘發人的食慾。這道菜兒童...
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![蒜蓉青蛤如何做簡單又好吃]( "蒜蓉青蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料青蛤：適量蒜蓉：適量葱：適量龍口粉絲：適量辣椒：適量輔料鹽：適量醬油：適量具體步驟1.1先把龍口粉絲用開水泡開2青蛤用水撈到張嘴、把另外一瓣掰掉如圖這樣3把粉絲鋪好然後擺好把葱酸都鋪好上鍋蒸個6.7分鐘左右4...
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![青蛤用冷水還是熱水開口]( "青蛤用冷水還是熱水開口")
- 熱水。青蛤，是屬於蛤蜊的一種。在做青蛤之前，是需要把青蛤放到清水當中浸泡的，這樣做的目的是為了讓青蛤更好地吐出體內的沙子。青蛤的吃法還是比較多的，常見的吃法有紅燒青蛤、清蒸青蛤、青蛤豆腐湯以及炭烤青蛤等。在購買青蛤時，要選購比較活躍的青蛤。...
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![青蛤煮多久熟才會開口]( "青蛤煮多久熟才會開口")
- 5分鐘左右。青蛤肉質比較鮮嫩，不宜煮制的時間不宜太長，否則做出來的青蛤肉質發硬，難以下嚥，煮青蛤時要先將水燒開開，然後再下入青蛤，中間用勺子翻動2-3次，使青蛤受熱均勻，大概5分鐘後，基本上大部分的青蛤都會開口，此時便可以出鍋了，未開口的青蛤要挑出來，這有可能是死的，不能吃了。...
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![青蛤要煮幾分鐘]( "青蛤要煮幾分鐘")
- 10-15分鐘。青蛤煮多久能熟取決於青蛤的體積大小，體積較小的需要煮10分鐘左右，體積較大的需要煮15分鐘左右，總之要煮到青蛤開口。購買青蛤時，要挑選沒有開口的，這樣的青蛤是新鮮的。青蛤有很多種食用方法，可以水煮、清蒸、辣炒、醬燜。...
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![青蛤白灼多久]( "青蛤白灼多久")
- 3-5分鐘。水開後加入青蛤，期間全程保持大火的狀態，等待水再次沸騰，青蛤的口都全部張開即可關火撈出食用了。需要注意的是，若是擔心青蛤不夠熟在張口之後再稍微煮1分鐘左右，但不建議再太長時間的煮制，容易導致青蛤的口感太老，一般煮到青蛤都開口都是熟了的。...
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![烤青蛤如何做簡單又好吃]( "烤青蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料青蛤：20只輔料生抽：1勺醋：1勺具體步驟1.青蛤吐盡沙後，用小牙刷，刷一下洗乾淨；2.烤盤上放錫箔紙，把青蛤均勻平鋪；3.放入烤箱，200度，15分鐘。大概10來分鐘，一個個青蛤在烤箱中會慢慢打開（稍稍感覺有點殘忍）4.烤箱完畢，取...
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![私家意式烹青蛤如何做簡單又好吃]( "私家意式烹青蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料青蛤：適量輔料蒜：6瓣番茄：半個白蘭地酒：1/4cup芝麻：適量迷迭香：適量黑胡椒：適量null：適量茶水：適量芝士粉：適量蒔蘿：適量具體步驟1.製作混合香料：黑胡椒，芝麻，迷迭香用研磨器磨成粉末，如果沒有研磨器，可以用擀麪杖碾碎...
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![青蛤煮湯需要焯水嗎]( "青蛤煮湯需要焯水嗎")
- 需要。青蛤是一種比較常見的海鮮類食物，在用青蛤燉湯前一定要先焯水，因為青蛤本身就是有一定的腥味，若直接燉湯食用口感並不會很好，最好焯水，焯水時可以加入一些葱姜料酒，這樣能夠去除青蛤的腥味。注意用青蛤需徹底熟透後才可以食用。...
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味味甜
