青蛤的水煮幾分鐘熟

十五分鐘。具體的時間要根據青蛤的大小和火候適當調整。在挑選青蛤時，要注意觀察青蛤的封口處，開了口的則是不新鮮的，不開口的青蛤可以用兩個互相敲擊，去掉空的。還可以用手觸碰一下青蛤的觸角，碰一下就縮回去的是新鮮的，不動的則是不新鮮的。