-雞蛋炒西紅柿如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：1個
西紅柿 ：2個

輔料

糖 ：10
鹽 ：適量

具體步驟

1. 雞蛋磕入碗中放少許清水，用蛋抽打散成蛋液

2. 鍋燒熱後放油，趁油涼的時候放雞蛋，然後轉鍋將雞蛋液轉稍薄一些，當看到雞蛋開始膨脹時就可以翻面再煎另一面，然後用鏟子炒散，倒入碗中備用

3. 鍋中再倒少許油，5成熱時放入葱花，西紅柿去蒂切成自己喜歡的塊，倒入鍋中翻炒，先放糖，快8成熟的時候再放鹽，再將雞蛋倒入，翻炒至西紅柿全熟後關火即可

烹飪技巧

1、蛋液中放少許清水，炒出的雞蛋口感更嫩，更篷鬆（俗話説是：出數）2、放葱花的火候很重要，不能等油冒煙了再放，否則葱花就要糊了，就不好吃了3、適當的放些糖，可以讓菜吃起來口感更柔和，如果遇到酸一些的西紅柿，還可以掩蓋一下酸味兒4、後放鹽是因為西紅柿根據本身的成熟程度會出湯，如果太早放，湯會炒出來的比較多。5、一定要放完鹽後再放雞蛋，否則雞蛋會把鹽味吸走，到時候雞蛋就會很鹹，西紅柿就沒味兒了（切記）