西紅柿炒雞蛋如何做簡單又好吃-超級下飯的番茄炒蛋

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

番茄 ：3個
雞蛋 ：6個
葱 ：3根
鹽 ：少許
雞精 ：少許
老酒 ：3勺

輔料

具體步驟

1. 將番茄，葱洗淨，番茄切成小塊，葱切成5釐米小段放入盤中備用

2. 雞蛋打入盆中放入少許鹽和雞精，打勻

3. 鍋中放入少許油，待油熱至3成熱放入番茄，稍微翻動幾下，蓋上鍋蓋3分鐘，讓西紅柿充分的把汁滲出

4. 掀開鍋蓋，用鍋鏟把番茄碾碎（如圖）放入一點鹽和雞精，再翻炒幾下，盛入盤中備用

5. 鍋洗淨放入底油，待油冒煙時倒入雞蛋

6. 將雞蛋攤成餅狀，先不要弄散，雞蛋上沒有蛋液時放入葱

7. 葱炒幾下後放入番茄，這時候再把雞蛋弄散，這樣做是為了能夠讓番茄炒出的汁充分包裹在雞蛋上，炒勻後放入麻麻自制的糯米老酒（沒有老酒的可以拿料酒代替），再翻炒幾下後出鍋！

8. 成品！（在做之前記得要仔細的看完小貼士哦，即使有些囉嗦！:) ）

9. 和米飯拌在一起吃簡直絕配！也可以當做滷和麪條拌在一起，應該也是不錯的哦！

烹飪技巧

1.番茄為了不影響口感一定要切掉上下的蒂2.鹽和雞精沒有具體的量，根據個人口味酌情添加！3.雞蛋和番茄的量也依據個人口味增加或減少4.家裏沒有老酒可以拿料酒代替！（料酒無需太多提下味就好）5.葱最好用小葱，（不是香葱，是比大葱要小一點的小葱）如果實在買不到小葱可以拿大葱代替6.在炒葱的時候可以把沒有蛋液的雞蛋對摺然後在鍋的另一邊炒葱，炒得微微有些葱香時放入西紅柿！