下飯的番茄炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

番茄炒蛋是學名，我更喜歡西紅柿炒雞蛋這個叫法，因為他接地氣，雞蛋的營養我們説的太多了，關鍵是西紅柿，據相關研究證明，西紅柿裏的番茄紅素，需要炒制以後才能充分溢出，而這種番茄紅素對人體健康極其有益，所以説，西紅柿炒蛋，既美味，又健康，最關鍵的是物美價廉，簡單易做。

主料

番茄 ：2個
雞蛋 ：2個

輔料

蒜瓣 ：2個
小葱 ：2根
鹽 ：2
番茄醬 ：適量
泡椒 ：2個
食用油 ：10
白糖 ：適量
白酒 ：少許

具體步驟

1.把雞蛋打到碗裏，滴入幾滴白酒，這樣炒出來的蛋花才漂亮。

2.加入鹽，用打蛋器打撒，要打到起豐富泡沫，炒出來的蛋才夠酥香。

3.把輔料準備好，番茄切丁。

4.鍋裏放入油，把輔料放入鍋中炒出香味。

5.倒入打散的蛋液，不停用鍋鏟翻炒，炒出漂亮的蛋花來，取出。

6.鍋裏再倒入油，把番茄放進鍋裏炒出水來，加入番茄醬一起翻炒，然後倒入一小碗水，煮開。

7.倒入炒好的蛋花，中火燜至收汁。

烹飪技巧

無論是煎雞蛋或是炒雞蛋，都是多放一些油，這樣除了會讓炒出的雞蛋更香，還不會粘鍋。