下飯的西紅柿炒雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西紅柿 ：2個
雞蛋 ：2個

輔料

鹽 ：適量
醬油 ：少許
油 ：適量

具體步驟

1.2個西紅柿和2個雞蛋

2.2個雞蛋敲入小碗中，用筷子打散

3.大火熱油爆香葱沫轉中小火，倒入雞蛋液

4.提起炒鍋轉二圈形成圓蛋餅、不要翻動，待蛋液自行凝固

5.四周翹邊後，用鍋鏟剷起，快速翻至另一面

6.待另一面也凝固後，用鍋鏟在鍋中隨意鏟成小塊盛起

7.西紅柿洗淨後，切滾刀塊

8.熱油爆香葱沫

9.倒入西紅柿

10.加少許鹽炒勻

11.再加2小勺白糖，翻炒出汁

12.滴少許醬油炒勻

13.重新倒入剛炒熟的雞蛋

14.翻炒均勻

15.盛盤後，再撒少許葱花增色、增香

烹飪技巧

1、煎雞蛋時：要熱鍋油多，中小火煎焦黃，外形漂亮又好吃2、炒西紅柿：要多煸炒出濃汁，才好吃3、添加醬油：提鮮增色，還可以解雞蛋的腥味4、現在是西紅柿上市季節，成熟汁多，所以無需另外添加清水，反之，可以添加適量清水煸炒