青蛤可以白灼嗎

可以。青蛤在烹飪成美食前要放在清水裏20分鐘左右，這樣青蛤會把泥沙吐乾淨，吐乾淨泥沙的青蛤用薑片、葱段焯水去浮沫後就可以白灼了。白灼青蛤吃起來肉質會比較細嫩，吃的時候可以蘸着蘸料吃，沒有吃完的青蛤在保存的時候要用保鮮膜密封好放在冰箱裏冷藏保存。