青蒜炒花蛤怎麼做-青蒜炒花蛤的做法
- 熱菜
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“花蛤肉味鮮美、營養豐富,蛋白質含量高,氨基酸的種類組成及配比合理;脂肪含量低,不飽和脂肪酸較高,還有各種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵、鋅等多種人體必需的微量元素。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青蒜炒花蛤的做法步驟
1、新鮮花蛤,鍋中加入清水一起燒開,放入花蛤焯燙至開口。撈出。
2、青蒜斜切段,姜、蒜切碎。
3、鍋中熱油,放姜、蒜爆香。
4、倒入花蛤,加點料酒翻炒。
5、放青蒜炒。
6、加入生抽和糖。
7、加入少許鹽調味。
小竅門
1料酒和生抽在這裏非常關鍵,提味用的。不要省略。
2花蛤等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應經吐沙、熟透後食用。花蛤等貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
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