青蒜苗炒腰花怎麼做-青蒜苗炒腰花的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
青蒜苗炒腰花的做法步驟
1、蒜苗清洗乾淨。
2、切成段。
3、腰子一個,已讓肉檔老闆切除內部白色部分。
4、切十字花刀。
5、放容量中,加2匙鹽,輕輕抓出粘液。
6、再衝洗乾淨(多衝洗幾次)後,用清水泡15分鐘。
7、準備薑絲、泡椒。
8、起鍋熱油,放入蒜苗。
9、加鹽炒軟後,放適量的水燜兩分鐘。
10、剷起備用。
11、鍋中放油,爆香薑絲泡椒。
12、倒入腰花。
13、猛火炒至變色時,放入料酒、醬油、蠔油,炒香入味。
14、最後倒入蒜苗,來點雞精提鮮,翻炒均勻出鍋。
15、成品。秋天新出的蒜苗嚐鮮了。
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