蒜薹辣炒腰花怎麼做-蒜薹辣炒腰花的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 神級 （難度）

蒜薹辣炒腰花的做法步驟

• 1、食材，新鮮豬腰，讓賣的人切成花，如圖，用反覆清水沖洗，用醋，料酒浸泡去腥。

• 2、把浸泡後的腰花瀝乾水份，用料酒，鹽，生抽，蠔油，胡椒粉，抓勻。

• 3、蒜薹和紅椒切好。

• 4、蒜片幹辣椒備好。

• 5、起鍋放油，油要多些，把腰花放入鍋中過油。

• 6、等腰花都發白，成熟。

• 7、撈出。

• 8、鍋中留底油下入蒜片幹辣椒和郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

• 9、下入蒜薹和腰花。

• 10、翻炒均勻，調味，放少許鹽，糖，白胡椒粉，香醋，雞精。

• 11、炒勻至蒜薹成熟，淋入香油即可出鍋。

• 12、成品！麻辣鮮香！