蒜薹炒肉絲怎麼做-蒜薹炒肉絲的做法

“蒜薹具有消炎、通便、防癌的功效。能夠增強身體免疫力，因為它含有豐富的蛋白質，促進白血球和身體抗體的成分，所以對於身體的免疫機能有良好的調理作用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒肉絲的做法步驟

• 1、瘦肉切成厚薄均勻的薄片。

• 2、再改刀切成均勻的細絲。

• 3、蒜薹切成寸段，小米椒切馬蹄狀。

• 4、炒鍋燒熱再放油燒熱，放入肉絲翻炒。

• 5、待肉絲炒幹水分，放少許五香粉炒香。

• 6、放少許老抽炒至變色。

• 7、放入蒜薹翻炒片刻，烹入料酒。

• 8、待蒜薹炒至斷生，放鹽翻炒入味。

• 9、出鍋時放入味精，翻炒均勻。

• 10、成品。

小竅門

1.不管炒什麼絲、條類的菜餚，基本上都切成寸段。
2.刀工好壞與否，必須切均勻，這一點很重要。