蒜薹肉絲怎麼炒

對於小編來説，最愛吃的菜就是蒜薹炒肉了，美味的蒜薹搭配鮮滑的肉絲，真的別提有多美味了。那麼，蒜薹肉絲怎麼炒，怎麼才能做出美味的蒜薹炒肉絲呢？今天，小編就來給大家説説關於蒜薹炒肉絲的製作方法，希望能夠幫助到大家。

蒜薹肉絲怎麼炒

蒜薹炒肉絲

1、鍋中放入50g油（約三湯匙），燒熱下蒜薹，炒至表皮皺起；

2、下大紅椒絲和肉絲，肉絲快速炒散至熟；

3、根據個人口味調入小炒料包即可。

蒜薹炒肉

1.蒜薹洗淨切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜台6分鐘。

2.焯好後過下涼水，控幹水份。

3.肉切成小細條，加入生抽，澱粉抄勻醃製一下。下鍋炒熟。

4.倒入蒜薹，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。

5.快出鍋時加些鹽就可以了。

小訣竅，燜時不加水，油燜熟的不變色。如果喜歡脆一些的可以縮短燜得時間。

蒜薹肉絲

蒜薹川燙後、放入冷水內、冷卻後取出備用

豬肉切絲、放入盆內加入鹽、胡椒粉、太白粉、抓拌入味

蒜薹切斷、紅椒切絲

炒鍋倒入1大匙油燒熱後再把2倒入、中火炒至豬肉絲呈白色、再把3倒入、最後加鹽、料理酒、香油、快速拌炒即可上桌了

蒜薹燒肉

1、蒜薹洗淨切段，五花肉切塊。

2、起鍋熱油煸炒五花肉略出油。

3、加料酒、葱姜、五香粉、白糖、醬油和水，小火燜煮40分鐘左右。

4、五花肉9成熟時放蒜薹燜煮5分鐘，放鹽和雞精調味即可。

蒜薹回鍋肉

1、五花肉煮熟，然後切片。

2、切好片的肉放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃。

3、再加入豆瓣醬炒出紅油，然後加入蒜薹。

4、加點白糖和生抽再翻炒幾下。

5、最後加點雞精就可起鍋即可。

蒜薹炒臘肉

1.先將臘肉切片，蒜薹摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用

2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明後，再放入蒜薹和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜薹炒臘肉了

廚師叮嚀：蒜薹不能炒的太久，口感會失去爽度

蒜薹雞胗

1、鍋中放入300g水燒沸，倒入雞胗燙10s,撈出洗淨瀝乾待用；

2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下蒜薹炒至表皮皺起，下雞胗炒一下；

3、根據個人口味下豆豉炒汁，炒勻即可。

看了上面小編為大家整理的關於蒜薹炒肉絲的製作方法，想必大家對於蒜薹肉絲怎麼炒都應該有所瞭解了吧。想要炒出美味的蒜薹炒肉絲，最主要的一步就是蒜薹過水，只有這一步控制得好，做出美味的蒜薹炒肉絲就是極其簡單的事情了。