小炒花蛤怎麼做-小炒花蛤的做法

“新鮮是美味的關鍵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒花蛤的做法步驟

• 1、花蠔洗淨，焯10秒撈出備用。

• 2、葱花、蒜蓉、野山椒、小米椒改刀備用。

• 3、炒鍋放油燒熱，放入野山椒、小米椒、蒜蓉爆香。

• 4、倒入花蛤，快速翻炒。

• 5、烹入料酒。

• 6、放入生抽。

• 7、少許蠔油。

• 8、出鍋時放入葱花。

• 9、淋少許陳醋。

• 10、裝盤。

• 11、成品。

小竅門

1.輕焯10秒去除異味。
2.生抽、野山椒有鹽味，不再放鹽。
3.急火快炒。