炒花蛤要勾芡嗎
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需要。炒花蛤之前首先要浸泡一段時間,將上面的贓物清除掉,同時可以在水中加入食鹽,料酒等可以去除花蛤本身的腥味兒。浸泡過後,放入各種調味品進行翻炒,翻炒不能太頻繁,要讓花蛤有足夠的時間吸收熱量,之後加入一點點水防止其幹鍋。
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需要。炒花蛤之前首先要浸泡一段時間,將上面的贓物清除掉,同時可以在水中加入食鹽,料酒等可以去除花蛤本身的腥味兒。浸泡過後,放入各種調味品進行翻炒,翻炒不能太頻繁,要讓花蛤有足夠的時間吸收熱量,之後加入一點點水防止其幹鍋。