素炒花蛤如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

花蛤 ：0.5kg

輔料

料酒 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
小米椒 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
大蒜子 ：適量

具體步驟

1. 準備作料，把姜、 大蒜子切成末，而後，小葱切成小段，最後，把小米椒也切成小段。

2. 把花蛤過下開水，待小嘴稍微有張開，撈起來，用冷水洗去裏面的沙子雜物之類。

3. 下油鍋，油不宜過多，否則炒起來就太膩了，用冷鍋把相關的小米椒，姜，大蒜子一塊炒，等到油温上到八成熱，再把泡在冷水的花蛤去掉水，放到油鍋裏一塊翻炒，再翻炒的同時，加料酒、生抽不宜過多一點就好，鹽一小勺，糖比鹽少點，最後繼續翻炒，直到花蛤的嘴完全張開

4. 待要出鍋時，加點生粉，鈎一下芡，就可以出鍋了。

烹飪技巧

小米椒不宜多放，適量就好。海鮮類，本身就有鮮味了最好不要放味精或者雞精，