滋補黃鱔筒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃鱔 ：2條
蒜頭 ：10瓣
紅棗 ：20顆
幹辣椒 ：3根
花椒 ：少許
老薑切片 ：一塊

輔料

白酒 ：2大勺
老抽 ：5大勺
黃酒 ：200ml

具體步驟

1. 將黃鱔洗乾淨內腔的血污，然後用鹽擦去身體表面的粘液，反覆2次後用水衝乾淨

2. 不沾鍋中加入切好的鱔段，用中小火翻炒，待黃鱔身上的粘液全部沾在鍋上，然後再將黃鱔沖洗乾淨

3. 另取一個乾淨的鍋，加入處理好的鱔段，加入所有其他原料和調料，大火煮沸後小火悶煮到黃鱔軟糯。

烹飪技巧

這個菜不要放水，加黃酒到能淹沒黃鱔為止。黃酒既有去腥的作用，還有養胃健腎、和血行氣的功用，用酒煮出來的肉香，同樣道理，用酒煮出來的黃鱔也更美味。同時紅棗也是馬悦凌極力推薦的，紅棗補氣補血，以她的觀點氣血充足了，身體自然好了。至於辣椒，老薑，大蒜，花椒都是性温之物，在此菜中即有去腥提香的作用，同時也能温暖身體活絡血液。喜歡吃肉的，放斤帶皮五花肉一起燉煮也是超級的美味。媽呀，好補的一道菜哦，真怕某人吃了流鼻血。