好吃的潮汕特色之糖炒番薯芋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

番薯拔絲想必很多人吃過，有曾想過加上芋頭也變成一道家居小甜品呢。最近想跟朋友去潮汕旅遊，有去過的朋友説到那一定的嚐嚐潮汕特色之糖炒番薯芋，這可不是一般的糖炒番薯，當番薯遇上芋頭，這一對的農家經典，絕對可以讓你回想小時候的情形。

主料

番薯 ：2個
芋頭 ：1個

輔料

油 ：10
白砂糖 ：15
小葱 ：1條
水 ：一點點

具體步驟

1.將芋頭跟番薯切塊，這裏切小了點，其實可以更大一些畢竟多少會縮水一點，裝碗待用。

2.準備食用油還有小葱切段，大概1cm左右吧，是要熬熟葱花的，油待會也是要油炸番薯跟芋頭的

3.這就是在熬煮葱花的過程，但不能熬黑了還是要新鮮綠色的才好看，熬出葱油味即可

4.熬好後用濾網舀葱花待用，因為這是為了最後一步可以點綴也是增加香氣的，也就是葱油香，haha

5.熬好的油還在鍋裏，但是不夠還要再添加適量的食用油，炸熟芋頭跟番薯，但不可太大火以免燒焦造成外焦但不熟。所以要有耐心哦

6.炸好差不多，顏色鮮豔並用牙籤插看是否裏面熟透後才可放糖，+一點點的水。

7.就是這樣，上糖了的樣子。

8.這當中一定要翻炒使芋頭番薯裹上糖漿還有避免燒焦，耐心耐心耐心，不可大火，慢火跟小火切換調整。炒至稍微有點幹但還有點濕的時候就好了，畢竟是濕炒糖漿的，並不是幹炒反沙的樣子哦。

9.哦，這就是關火後吧剛才濾好的葱花倒進去翻攪一下的成品圖，是不是很好看，有點綠色點綴又有股葱油味，不要太好吃哦。

烹飪技巧

1、最好使用不粘鍋，這樣才不會鍋子都沾滿糖漿要清洗就有點麻煩了哦。還有做這道甜品重點就是耐心+火候。