潮汕翻砂芋頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

芋頭是一種鹼性食物，礦物質和微量元素含量豐富，能夠益脾胃、調中氣、化痰散結，提高人體免疫力；翻砂芋頭是一道營養豐富的傳統漢族小吃，屬於粵菜系，最著名的做法當屬潮汕翻砂芋，製作簡單，層次豐富，外脆內軟，味美香甜，喜歡的朋友趕緊來嘗試製作吧~

主料

芋頭條 ：1000

輔料

白砂糖 ：適量

具體步驟

1.備芋頭，白砂糖。

2.芋頭去皮切條備用。

3.熱鍋加油，下芋條。

4.煎炸至芋條熟並透香微黃。

5.洗鍋，坐回爐，加適量清水煮開，下白砂糖。

6.先大火煮至糖化。

7.煮至糖化並出現大泡時。

8.就將事先炸好的芋條下鍋。

9.並關火翻鍋至芋條均要裹上糖砂即可。

10.一份翻砂芋頭完成。

烹飪技巧

煮糖的時候，當糖水變成大汽泡時就可以下芋頭了，下了芋頭就直接關火，然後續而晃鍋至均勻裹上糖霜即可。