爆炒花蛤肉要焯水嗎

不需要。花蛤在烹飪之前是不需要焯水的，因為花蛤的肉質非常的鮮嫩，經過焯水處理就會導致花蛤肉縮成一團，這樣會嚴重影響花蛤吃起來的口感，因此花蛤買回來之後只需要經過吐沙處理就可以了。買回來的花蛤需要先在淡鹽水中浸泡兩個小時的時間才可以烹飪。