你認為香辣魷魚須是什麼地方的菜

香辣魷魚須是一道常見並且能夠吃到豐富多樣的海產品的菜餚，海產品食用後可以補充多中礦物質和維生素，同時海產品蛋白質的含量也很高，不飽和脂肪酸能夠降低膽固醇和血壓，還能夠減少心血管疾病的發病率。香辣魷魚須是什麼地方的菜？有那些做法呢，下面小編就給大家推薦一下。

香辣魷魚須是什麼地方的菜呢，它是一道有名的川菜。魷魚，也稱槍烏賊、柔魚，營養價值很高，是名貴的海產品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產品在營養功用方面基本相同，都是富含蛋白質、鈣、磷、鐵等，並含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。下面小編就給大家介紹一下做法。

香辣魷魚須做法一

材料：魷魚須 300g，蒜薹10根，乾紅辣椒5個，大葱10g，生薑10g，玉米澱粉50g，麪粉10g

步驟：

1、蒜薹洗乾淨後，放在案板上控去多餘的水分，然後用刀切成3cm長的段。

2、乾紅辣椒放在乾淨的熱水裏泡10-15分鐘。

3、用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段。

4、大葱和生薑都切成片備用。

5、在一個大碗裏倒入玉米澱粉、麪粉和少許的鹽。

6、倒入適量的清水攪拌均勻，直到麪糊呈現糊狀。

7、將魷魚須洗淨，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。

8、將魷魚須放在步驟6裏調好的麪糊裏，油熱後放進去炸。

9、待魷魚須表面的麪糊定型後關火，撈出來濾油。

10、鍋裏留底油，放如葱姜和辣椒爆炒出香味。

11、倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。

12、最後倒入步驟9裏炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋。

香辣魷魚須做法二

原料：魷魚腳

調料：油 1勺 料酒 1勺 醬油 1/2勺 麪醬 1/2勺 辣椒醬 1勺(不怕辣繼續放)孜然(根據口味加)

製作方法：

1、鍋裏放油，燒熱後加魷魚，炒至變色。

這時候會有水滲出，如果介意，倒掉多餘的水。如果不倒加完調料後大火收汁也可以。

2、放料酒，酒精揮發後加醬油，麪醬，辣椒醬，孜然拌炒。

3、繼續炒，直到魷魚乾爽。

4、最後嗆了一個豆苗，一起吃，葷素搭配哈。

5、豆苗，再油鹽滾水裏汆燙一下立即下冷水冷卻，瀝乾水分後加少許鹽和香油拌一下，甸盤子地。

香辣魷魚須做法三

材料：魷魚頭6個、小紅椒適量、小青椒適量、薑片、蒜片、幹辣椒節、孜然粒、牛肉醬、花椒油、辣椒醬

方法/步驟：

1、魷魚頭6個，備用;

2、擠出魷魚眼睛、摳出魷魚的牙齒、撕掉魷魚的黑皮。

3、把魷魚須輕輕打上劃刀，切成段，碗裝備用。

4、加入適量的薑片和葱段、料酒，用手抓均勻，醃製30分鐘撿出姜和葱。

5、鍋內去水燒開，倒入魷魚須緊水後立即用漏勺撈出。

6、鍋內去較多油，燒成高油温，倒入緊過是的魷魚須，倒入即迅速用漏勺撈出。

7、鍋內留少量油，放入薑片、蒜片小火爆香。

8、在倒入幹辣椒節和孜然粒小火煽香。

9、在加入一滿勺辣椒醬和一滿勺牛肉醬，和香料一起小火煽香。

10、倒入魷魚須大火爆炒至香。

11、改小火，加適量的料酒，少量的白糖，雞精、倒入青紅椒節炒均。

12、淋入少量的生粉水開大火翻炒。

13、加入適量的紅椒油，淋入少量色拉油，大火翻炒幾下起鍋。

香辣魷魚須是什麼地方的菜，當然是一道地地道道的川菜。大家看過以上小編推薦的香辣魷魚須這道菜餚的做法，肯定感覺也不難。小編也很喜歡自己在家親手做這道菜，鮮香美味的魷魚絲配上可樂一起，營養價值高，味道又好，更是四季皆宜的最佳菜餚。