這道菜你會了嗎-鮎魚燉豆腐是什麼地方的菜

鮎魚燉豆腐是一道常見也是一道非常有特色的菜品，不僅味道鮮美，湯汁還是奶白色的，而且鮎魚沒有魚刺，吃起來無比的嫩滑，豆腐也是入口即化的感覺，特別適合老人和小孩食用。那麼大家知道鮎魚燉豆腐是哪裏的菜嗎？知道它的製作方法嗎？

一、鮎魚燉豆腐是什麼地方的菜

鮎魚燉豆腐其實屬於東北菜，做法相對比較簡單，鮎魚是非常適合哺乳期婦女食用的菜餚之一，它不僅像其他魚一樣富含營養，而且它的魚肉肉質細嫩，吃起來口感極佳。鮎魚中含有的蛋白質和脂肪較多，這對體弱虛損、營養不良之人來説，有較好的食療作用。鮎魚還是催乳的佳品，婦女產後食用鮎魚可有滋補的功效。除此以外，鮎魚還有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用。

二、鮎魚燉豆腐怎麼做好吃

食材;鮎魚、豆腐、芹菜、香菜、豆瓣醬、幹辣椒、泡椒、花椒、大葱、姜、蒜、料酒.

1、鍋中熱油，油熱後用花椒煸鮎魚段，再加入料酒;

2、鍋中醬出香味後，加入豆瓣醬炒出香味，再加入葱、姜、蒜;

3、鍋中材料炒出香味後，加入幹辣椒和泡椒炒出香味，再加入料酒;

4、在鍋里加入高湯或清水燒開備用;

5、沙鍋加熱後倒入制好的湯料，水燒開後放入鮎魚;

6、鍋中材料用大火燒開後，改中小火燉半小時;

7、半小時後加入豆腐再燉十分鐘;

8、十分鐘後加入香菜和芹菜段即可。

三、鮎魚燉豆腐的營養價值

鮎魚體內的營養豐富，每100克魚肉中即含水分64.1克、蛋白質14.4克，並含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。誇張一點説，鮎魚的營養價值甚至可以和魚翅、野生甲魚相媲美，多吃鮎魚，可有強精壯骨和益壽的作用。鮎魚是催乳的佳品，婦女產後食療滋補的必選食物之一就是鮎魚。鮎魚還有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用。

豆腐含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，吃兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐當中還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，可增加營養、幫助消化、增進食慾。豆腐對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益。另外，豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

鮎魚燉豆腐是什麼地方的菜呢？通過上文的描述，我們現在知道鮎魚燉豆腐是東北地區的一道名菜，其味道非常鮮美，而且製作過程也非常簡單，喜歡吃燉菜的朋友儘可能的去嘗試一下哦。鮎魚燉豆腐可以説是一道既美味又營養的健康佳餚了。