祖庵魚翅是什麼地方的菜

湖南。祖庵魚翅也叫作細煨魚翅，這道菜在民國的時候被創作出來了，是譚延闓家裏的廚師曹敬臣做的，他們所創的菜都歸入了組庵湘菜的類別中，這道菜除了魚翅還加入了雞肉豬肉，讓整道菜的味道更加豐富飽滿。