好吃到停不下來：炒魷魚須圖解-辛辣可口的魷魚須

魷魚須是我很喜歡的一道菜，它辛辣可口，味道鮮美，肉質細嫩，胃口大開好過癮。做法簡單，就是炒。家裏人都喜歡吃，一上桌，不一會就沒了。注意選擇體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，肉肥厚，半透明，背部不紅的魷魚須。

主料

魷魚絲 ：350g

輔料

韭菜薹 ：150g
蒜末 ：適量
薑末 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：小量
生粉 ：小量
生抽 ：小量

詳細步驟：

第一步

把魷魚絲洗乾淨，準備好薑片 。

第二步

把水燒開，放入魷魚、薑片、料酒。煮至魷魚變卷就可以了。大概煮3分鐘左右就可以了。

第三步

準備好蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬、幹辣椒3個。調好勾芡水：生抽、生粉，小量清水。

第四步

韭菜薹洗乾淨，切成3釐米左右的小段。

第五步

焯水後的魷魚須用清水沖洗乾淨，切成一小段一小段。

第六步

鍋燒熱後下油，放入幹辣椒小火爆炒30秒左右。

第七步

30秒左右後放入蒜末和薑末炒出香味。

第八步

放入魷魚須炒1分鐘左右。

第九步

一分鐘左右後，放入韭菜薹炒2分鐘。

第十步

2分鐘左右後，放入豆瓣醬，炒熟。

第十一步

最後加入生抽，試一下鹹淡後調味。起鍋前倒入勾芡汁就可以了。

第十二步

出鍋，裝盤。