好吃到停不下來！圖解-不止過節可以吃的鮮肉棕

又到了粽葉飄香的五月，每年到五月，都會包一些粽子。不過粽子除了應景，其實任何時候都可以想吃了就包，只要你學會了……粽子的口味有很多，我最喜歡的就是肉粽子，有琥珀色誘人的米，香而不柴的肉，口感軟糯，出鍋肉香四溢，讓人慾罷不能。

主料

糯米 ：4斤
五花肉 ：800克
鹹蛋黃 ：20克

輔料

幹粽葉 ：250克
鹽 ：34克
老抽 ：25克
生抽 ：25克
蠔油 ：一勺
糖 ：20克
生薑 ：適量
香葱 ：適量

詳細步驟：

第一步

提前將糯米放在容器裏用清水泡5小時左右，直到泡到能用手碾碎。

第二步

將五花肉洗淨切塊，鹹蛋黃太大的話可以對半切開，分別盛入碗中備用。

第三步

放入2勺的老抽、生抽，1勺耗油，小半勺糖，適量鹽以及香葱和薑絲抓勻。

第四步

抓勻後密封，放入冰箱冷藏醃製8小時以上入味。

第五步

在泡好的大米的碗裏放1勺生抽、2勺老抽、半勺糖、少量鹽拌勻。

第六步

拌勻後放冰箱放置5小時左右入味。

第七步

取兩片葉子，頭尾交錯疊在一起，然後把頭部的硬梗和尾部的葉尖剪掉，從大約三分之一的位置開始折。

第八步

兩邊向中間圍成一個漏斗的形狀。

第九步

先舀一層糯米，再放鹹蛋黃和五花肉，再放糯米，最後用勺子稍微按壓一下。

第十步

把另一端的粽葉反蓋。

第十一步

蓋住且捏緊粽葉的兩邊，把收尾處對摺。

第十二步

用棉線將粽子繫緊，打結即可。

第十三步

放入鍋中，加足沒過粽子的冷水，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火煮3個小時左右。

第十四步

煮熟後就可以出鍋了，真的是鮮香嫩美！