好吃到停不下來！圖解-超級下飯的幹鍋土豆片

香辣幹鍋土豆是一道以土豆為主的民間家常菜，香辣鹹香，下飯又美味。土豆口感軟糯鮮香。不論烤、炸、炒、涼拌、或是燉肉，都深受家人喜愛。香辣土豆片美味可口，做法簡單。土豆外皮酥脆內軟，加上鮮香的五花肉翻炒，味道香辣，好吃到停不下來。

主料

土豆 ：2個
五花肉 ：200g

輔料

青辣椒 ：2個
紅辣椒 ：2個
洋葱 ：小半個
蒜苗 ：2根
小葱 ：2根
大蒜 ：3瓣
豆瓣醬 ：2勺
生抽 ：2勺
白糖 ：5克
鹽 ：2克
油 ：適量
料酒 ：2勺

詳細步驟：

第一步

土豆削皮洗淨，切成5毫米厚的片，用清水多淘洗幾遍，洗去澱粉冷水多泡會兒口感更爽脆。

第二步

五花肉切片，洋葱、青紅辣椒切塊，葱、蒜苗切段，大蒜切碎。

第三步

用料酒醃製五花肉，十五分鐘後撈出瀝水去腥。在鍋裏倒入一層油，放入五花肉煎炒，均勻撒入1g鹽，將五花肉煎至兩面金黃。

第四步

等五花肉煎好後盛出備用。在鍋裏再放多一點油，將土豆片炸一下。

第五步

在鍋裏撒入1g鹽後，將土豆片煎至兩面焦黃盛出。

第六步

鍋中還有剩些油，加入葱蒜，兩勺豆瓣醬放入爆香，炒出紅油。

第七步

等豆瓣醬炒香後，將五花肉倒入鍋中一起翻炒至變色。

第八步

再倒入土豆片和青紅辣椒洋葱，翻炒均勻，加入生抽，白糖調味。

第九步

出盤前撒上葱花和蒜苗翻炒至熟，簡單美味的幹鍋土豆就做好了～