番茄燒茄子怎麼做-番茄燒茄子的做法

“平時下班比較晚，所以喜歡做一些快手菜，基本上二十分鐘左右就可以上桌。
現在的生活節奏和工作節奏都太快了，有的時候很矛盾，既擔心跟不上節奏，同時又希望能停下來，這樣才能好好的享受生活。
可能也是很多人內心的寫照吧！”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄燒茄子的做法步驟

• 1、長茄子去皮切滾刀塊，放入鹽，抓勻後醃十分鐘。

• 2、小番茄對班切開，一定要用甜一點的，這樣好吃。

• 3、鍋內放入葱花和蒜片爆香。

• 4、放入小番茄超出紅油。

• 5、放入醃好的茄子塊炒軟。

• 6、放入適量的清水。

• 7、加入生抽炒至上色，蓋鍋燜一會兒。

• 8、放入蠔油提鮮。

• 9、出鍋撒上香葱末即可。

小竅門

放入蠔油之後的菜我基本都不放味精或者雞粉，因為蠔油本身就有鮮味，不用再添加其它調味品了。長茄子因為用鹽醃過，就不用再加鹽了。