番茄燒牛腩怎麼做-番茄燒牛腩的做法

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄燒牛腩的做法步驟

• 1、準備:牛腩。

• 2、切大塊加薑片，料酒焯水。

• 3、清洗乾淨。

• 4、備:薑片，八角，香葉，甘草，草果。

• 5、熱鍋不用放油，下牛腩煸炒幹水分，然後沿鍋邊淋少許米酒，再放香料，最後添加醬油，冰糖。

• 6、翻炒一下下後加入淹沒過食材的開水，先大火燒開蓋上蓋上調小火燒45分鐘左右(以牛腩軟爛為準)。

• 7、準備番茄。

• 8、切滾刀塊，備點蒜末。

• 9、這是燜煮了45分鐘的牛腩軟爛程度剛好。

• 10、先盛盤備用。

• 11、再起鍋，放油，下蒜末爆香。

• 12、放入番茄加鹽大火翻炒。

• 13、炒出茄汁

• 14、加少許水繼續大火煮。

• 15、約煮6分鐘番茄軟爛了就可以。

• 16、將牛腩回鍋繼續燒。

• 17、加一勺番茄醬味道更濃郁。

• 18、炒均勻中小火繼續燒三分鐘讓兩者味道完全的溶合一起，味道就完美了。

• 19、成品圖。

• 20、成品圖。