黑豆番茄燒牛腩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑豆 ：6顆
牛腩 ：1斤
番茄 ：2個

輔料

香菜 ：少許
鹽 ：少許
糖 ：適量
花生油 ：適量
果丹皮 ：一個
老抽 ：4大匙
料酒 ：2大匙
八角 ：1個
丁香 ：2個
辣椒 ：一個
薑片 ：6片
桂皮 ：1段
花椒 ：1小勺

具體步驟

1. 用水反覆沖洗牛腩肉去掉血水

2. 湯鍋倒入水煮到沸騰加入牛腩飛水 去掉牛肉的血沫 撈出牛腩備用

3. 高壓鍋倒入水燒熱，加入飛水後的牛腩肉 加入滷肉調味料（除了鹽以外）燜煮10分鐘關火

4. 滷好的牛腩撈出放涼備用 番茄切塊備用

5. 炒鍋燒熱後加入花生油燒熱至8成熟 加入番茄翻炒（炒得越久酸味越重）炒出番茄汁水之後加入牛腩

6. 番茄跟牛腩翻炒3分鐘後，加入黑豆 加入適量的鹽 糖調味 蓋上鍋蓋燒製5分鐘即可

7. 出鍋前撒點香菜末 味道更加豐富