番茄牛腩的做法

對於家常菜，小編可是非常喜歡呢。那麼多的家常菜，每天學做一道，總有可以學到喜歡的菜餚的時候，今天我們要科普的是番茄牛腩的做法。如果感興趣的，就千萬不要錯過接下來的這篇文章啦，裏面的內容還有乾貨一定不會讓你失望呢。

番茄牛腩的做法

做法一

1、原料：

牛腩500g、番茄500g。

2、輔料：

桂皮1小塊、大料3枚、葱一段、姜幾片、幹辣椒5個。

3、調料：

料酒1大勺(15ml)、生抽1小勺(5ml)、鹽4g。

4、做法：

⑴牛腩切1cm見方的小塊;

⑵用清水泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗乾淨，泡好的牛腩洗淨瀝去水份;

⑶番茄洗淨切塊;

⑷鍋內燒熱油，放桂皮，大料煸香;

⑸倒入瀝去水份的牛腩翻炒至變色;

⑹把炒好的牛腩轉至燉鍋，加開水沒過牛腩放入料酒和生抽;

⑺葱姜，幹辣椒放調料包，封好放入燉鍋;大火燒開，小火燜1小時;

⑻一小時後加入番茄繼續燉1小時，出鍋前加鹽即可。

做法二

1、材料：

牛腩、番茄、番茄醬、葱、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、糖

2、做法：

⑴將牛腩洗淨，然後在鍋中放入葱段、薑片、少許料酒，上火燉，開鍋之後20分鐘;

⑵燉好之後將湯水倒出放好備做牛肉湯用;

⑶然後用葱爆鍋，然後放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒;

⑷醬汁炒好之後，放入牛肉翻炒，然後倒入牛肉湯，燉煮!

⑸30分鐘後，放入鹽、雞精、香菜，調味之後就可出鍋了!

做法三

1、材料：

牛腩、香芹、西紅柿調料：食鹽、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉

2、做法：

⑴將牛腩洗淨切大塊、西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、葱切段、蒜剝皮

⑵涼水牛肉下鍋焯水

⑶焯出血沫撈出温水洗淨待用

⑷鍋燒熱後內放油，煸香葱薑蒜花椒、大料、小茴香

⑸煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

⑹放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒

⑺將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水

⑻大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)

⑼放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味

⑽再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋

做法四

1、材料：

①牛腩：17.8一斤的分段牛腩，稱大約15元錢的，夠一家四口的一頓的量。

②番茄：3只。

③洋葱：1只、紅椒：2只。

2、配料：

糖、鹽、生抽、老抽、葱、姜、料酒、花椒、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、番茄醬少許。

3、做法：

⑴牛腩切丁過水備用。

⑵準備精鍋或高壓鍋之類容易燉肉的鍋一隻，加油，放入葱姜料酒及以上香料爆炒，接着放牛腩丁翻炒數下。

⑶倒入老抽，鹽，糖，水以及番茄醬，開始燉。也可加入少許雞精。

⑷準備鐵鍋之類的炒鍋一隻，加油，將番茄，洋葱，紅椒倒入翻炒，加少許鹽，適量糖。

⑸待番茄出汁半熟即可關火，備用。

⑹牛腩丁燉到9成熟即可關火，口味可略重一些。將牛腩丁及所有滷汁倒入鐵鍋中，與番茄等燴和，大火收汁，加少量生抽提鮮即可。

做法五

1、主料：

西紅柿、牛腩

2、輔料：

花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒

3、做法：

⑴將牛腩洗淨切大塊。

⑵ 西紅柿切塊、香芹切段、薑切片、葱切段、蒜剝皮。

⑶涼水牛肉下鍋焯水。

⑷ 焯出血沫撈出温水洗淨待用。

⑸鍋燒熱後內放油。

⑹煸香葱薑蒜花椒、大料、小茴香。

⑺ 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

⑻放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

⑼將煸炒好的牛肉放入鍋內加足開水。

⑽ 大火燒開關小火燉1小時，使湯汁濃稠(可自行根據牛腩老嫩情況及鍋的質地決定時間長短)

⑾放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調味。

⑿再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

相信看到這裏，這幾種番茄牛腩的做法你掌握了幾種呢？看上去步驟都很簡單，也很容易上手呢，所以愛好美食的你，也可以自己在家輕輕鬆鬆做出美味的番茄牛腩啦，想想還有點小激動呢。也要記得分享給身邊愛美食的朋友們哦。