蒜末燒茄子的做法 家常菜——蒜末燒茄子 蒜末燒茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜末燒茄子的做法步驟

• 1、所需原料：圓茄子香菜少許

• 2、香菜切末備用。茄子去皮切成2釐米見方的塊。放少許鹽入底味。

• 3、入了底味的茄子塊，加入一大勺乾麪粉，稍稍顛一下，使每塊茄子都均勻的沾上一層薄粉。

• 4、沾了麪粉的茄子塊下入熱油鍋中炸制淺黃色撈出。

• 5、油温升高，炸過的茄子第二次復炸，逼出多餘的油。

• 6、炸過兩遍的茄子撈出

• 7、炒鍋留底油，放入一半蒜末爆香。

• 8、下入炸過的茄子煸炒幾下

• 9、倒入調好的碗汁，大火翻炒。（碗汁忘記沒拍，碗汁是由澱粉、蠔油、生抽、雞精、清水調製而成）

• 10、使芡汁均勻包裹在茄子上。

• 11、芡汁都包裹在茄子上撒上剩餘的蒜末，關火出鍋，撒上香菜即可