蒜蓉肉末烤茄子的做法 【蒜蓉肉末烤茄子】 蒜蓉肉末烤茄子怎麼做

“對於烤箱烤茄子我一直存有偏見，認為不會好吃的，但是總是看見別人做，又想嘗試一下，結果出乎意料的好吃，嘿嘿。所以美食嘛還得不斷嘗試，總會有新的發現。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉肉末烤茄子的做法步驟

• 1、茄子清洗乾淨去蒂，在表面刷植物油，放入預熱的烤箱200度烤15分鐘。

• 2、烤茄子期間把五花肉切成肉末，姜切碎、郫縣豆瓣醬切碎、乾紅辣椒用剪刀剪碎。

• 3、要多一些的蒜，用壓蒜器壓成蒜泥。

• 4、炒鍋燒熱加入植物油，加入豬肉末煸炒至變色盛出備用。

• 5、鍋內再次加入少許油，加入姜、乾紅辣椒、蒜蓉入鍋，煸炒出香味。

• 6、加入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油。

• 7、加入炒好的豬肉末煸炒上色。

• 8、加入生抽、蠔油、料酒、少許白糖煸炒均勻。

• 9、將烤好的茄子中間劃一刀，並把裏面的茄子也劃幾下，以便入味。

• 10、將炒好的肉末填入茄子中，再次入烤箱200度烤5分鐘。

• 11、烤箱取出來撒入香菜碎就可以吃了。

• 12、吃的時候用筷子撕開茄子，將肉末拌勻非常好吃。

• 13、成品圖

小竅門

1、烤制温度根據自家烤箱來調整。
2、炒肉末的時候稍多點油，要不然茄子太乾不好吃。
3、吃的時候用筷子撕開茄子，將肉末拌勻非常好吃。
4、不喜歡郫縣豆瓣醬的可以不放，也可以換成普通豆瓣醬。如果不放醬要加點鹽和老抽調味上色。
5、蒜一定要多多的才好吃，茄子嘛油多蒜多就不會難吃。