肉末香菇蒜茸烤茄子怎麼做-肉末香菇蒜茸烤茄子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

肉末香菇蒜茸烤茄子的做法步驟

• 1、用刀將茄子縱向一分為二。

• 2、在茄子上劃出均勻的刀痕，放到鋪了錫紙的烤盤上，這樣做的好處是易成熟，易入味，不要劃太深傷到茄子皮。

• 3、在茄子表面均勻刷上一層食用油，放入烤箱進行第一次烤制，中層165度15分鐘，具體温度和時間根據茄子的大小和烤箱適當調整，用筷子扎一下，感覺茄子已經軟軟的就好了。

• 4、烤茄子時來準備肉餡。肉末中加入鹽、料酒、醬油、澱粉拌勻醃製10分鐘；香菇泡發好後切末、蒜瓣壓扁切成蒜茸。

• 5、鍋中放油燒熱，放入肉末翻炒變色。

• 6、放入香菇翻炒。

• 7、放入蒜茸，烹入生抽、蠔油翻炒。

• 8、肉餡炒好後冷卻備用。

• 9、茄子經過第一次烤製出爐，將炒好的肉餡釀在茄子上。

• 10、再次放入烤箱165度5分鐘出爐。

• 11、趁熱撒上葱花。